トマトソースをいつもと違う方法で仕込んだ。

今回は、野菜をほとんど丸ごと入れて煮込んだのだ。
（これまでは、野菜を粗微塵にしたものを使っていた）

仕上がりは上々。
下ごしらえの手間がかからないので、この作りかた、なかなか良さそうである。


早速、味を確かめるために、スパゲッティ・ポモドーロを作った。

トマトの旨味と酸味がとても良く感じられる出来であった。
旨味が凝縮している感じ。美味。




また、副産物（？）としてできた、煮込み野菜。（トマトソースを作る過程で、野菜は取り出している）
期待以上に美味しく、うれしい発見。
トマトでじっくり煮込んだことにより、野菜の甘みが増しているようだ。
ちなみに、使用した野菜は玉ねぎ、人参、セロリ。




残りのトマトソースはストックしているのだが、さて、どんな料理に使おうか・・・・